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Factibilidad para la creación de una empresa productora de queso deslactosado en la parroquia San Gerardo, perteneciente al Cantón Girón by

Material type: Text

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Language: Spanish Publisher: Ecuador : Universidad del Azuay-Posgrados, 2025

Dissertation note: Magíster en Administración de Empresas

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Availability: Items available for loan: Biblioteca Hernán Malo González (1)Call number: UDA-BG T21532.

Diseño conceptual de una planta láctea de enfriamiento y producción de queso fresco cremoso en el cantón Nabón by

Material type: Text

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Language: Spanish Publisher: Ecuador : Universidad del Azuay-Facultad de Ciencia y Tecnología, 2025

Dissertation note: Tecnólogo Superior en Procesamiento de Lácteos

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Availability: Items available for loan: Biblioteca Hernán Malo González (1)Call number: UDA-BG T21476.

Estandarización y optimización del proceso de elaboración de quesos fresco en la fábrica ´Lácteos Shungumarka´, parroquia General Morales, provincia del Cañar by

Material type: Text

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Language: Spanish Publisher: Ecuador : Universidad del Azuay-Facultad de Ciencia y Tecnología, 2025

Dissertation note: Tecnólogo Superior en Procesamiento de Lácteos

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Availability: Items available for loan: Biblioteca Hernán Malo González (1)Call number: UDA-BG T21468.

Plan de negocio para una fábrica de queso en Cuenca by

Material type: Text

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Language: Spanish Publisher: Ecuador : Universidad del Azuay-Posgrados, 2024

Dissertation note: Magíster en Administración de Empresas

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Availability: Items available for loan: Biblioteca Hernán Malo González (1)Call number: UDA-BG T20645.

Estandarización y optimización del proceso de elaboración de queso amasado en la parroquia Jima, Azuay by

Material type: Text

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Language: Spanish Publisher: Ecuador : Universidad del Azuay-Facultad de Ciencia y Tecnología, 2024

Dissertation note: Tecnólogo Superior en Procesamiento de Lácteos

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Availability: Items available for loan: Biblioteca Hernán Malo González (1)Call number: UDA-BG T20163.

Caracterización molecular y biotecnológica de levaduras pigmentadas aisladas de quesos artesanales elaborados en la parroquia Jima by

Material type: Text

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Language: Spanish Publisher: Ecuador : Universidad del Azuay-Facultad de Ciencia y Tecnología-Escuela de Ingeniería en Alimentos, 2019

Dissertation note: Ingeniero en Alimentos

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Availability: Items available for loan: Biblioteca Hernán Malo González (1)Call number: UDA-BG T15010.

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Cálculo de procesos en leche y productos lácteos by

Alvarado, Juan de Dios [autor]

Material type: Text

Text; Audience: General;

Language: Spanish Publisher: Zaragoza, España : Editorial Acribia, S.A., 2018

Availability: Items available for loan: Biblioteca Hernán Malo González (1)Call number: 637 A472 BG12140.

Caracterización de las principales propiedades reológicas de los quesos prensados frescos y amasados expendidos en la Ciudad de Cuenca by

Material type: Text

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Language: Spanish Publisher: Ecuador : Universidad del Azuay-Posgrados, 2015

Dissertation note: Magíster en Gestión de la Calidad y Seguridad Alimentaria

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Availability: Items available for loan: Biblioteca Hernán Malo González (1)Call number: UDA-BG T11376.

Estudio de factibilidad de la utilización de enzimas vegetales en la elaboración del queso tipo fresco by

Material type: Text

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Language: Spanish Publisher: Ecuador : Universidad del Azuay-Facultad de Ciencia y Tecnología-Escuela de Ingeniería en Alimentos, 2015

Dissertation note: Ingeniero en Alimentos

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Availability: Items available for loan: Biblioteca Hernán Malo González (1)Call number: UDA-BG T11338.

10.

Determinación de listeria monocytogenes en queso fresco expendido al granel en los mercados de Cuenca by

Material type: Text

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Language: Spanish Publisher: Ecuador : Universidad del Azuay-Posgrados, 2014

Dissertation note: Magíster en Gestión de la Calidad y Seguridad Alimentaria

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Availability: Items available for loan: Biblioteca Hernán Malo González (1)Call number: UDA-BG T10161.

11.

Aplicación de la biotecnología láctea de fermentos LAB para la mejora de la producción de queso tipo fresco en la industria Nandito by

Material type: Text

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Language: Spanish Publisher: Ecuador : Universidad del Azuay-Facultad de Ciencia y Tecnología-Escuela de Ingeniería en Alimentos, 2011

Dissertation note: Ingeniero en Alimentos

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Availability: Items available for loan: Biblioteca Hernán Malo González (1)Call number: UDA-BG T08425.

12.

Aislamiento y purificación de cepas de Penicillium aplicables en procesos biotecnológicos de lácteos by

Material type: Text

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Language: Spanish Publisher: Ecuador : Universidad del Azuay-Facultad de Ciencia y Tecnología-Escuela de Ingeniería en Alimentos, 2008

Dissertation note: Ingeniero en Alimentos

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Availability: Items available for loan: Biblioteca Hernán Malo González (1)Call number: UDA-BG M07019.

13.

Métodos de diseño experimental factorial fraccionario aplicados a la elaboración de queso de cabra by

Material type: Text

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Language: Spanish Publisher: Ecuador : Universidad del Azuay-Facultad de Ciencia y Tecnología-Escuela de Ingeniería en Alimentos, 2006

Dissertation note: Ingeniero en Alimentos

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Availability: Items available for loan: Biblioteca Hernán Malo González (1)Call number: UDA-BG M06626.

14.

Aplicación y optimización de la biotecnología en la elaboración industrial del queso tipo mozarella by

Material type: Text

Text; Audience: General;

Language: Spanish Publisher: Ecuador : Universidad del Azuay-Facultad de Ciencia y Tecnología-Escuela de Ingeniería en Alimentos, 2001

Dissertation note: Ingeniero en Alimentos

Availability: Items available for loan: Biblioteca Hernán Malo González (1)Call number: CT-ALM 2001 T02937.

15.

Elaboración técnica mejorada de quesos frescos by

Material type: Text

Text; Audience: General;

Language: Spanish Publisher: Ecuador : Universidad del Azuay-Facultad de Ciencia y Tecnología-Escuela de Tecnología de Alimentos, 1998

Dissertation note: Tecnólogo en Alimentos

Availability: Items available for loan: Biblioteca Hernán Malo González (1)Call number: CT-AL1 1998 T01704.

16.

Proyecto de Instalación de una quesería en la parroquia Indanza by

Material type: Text

Text; Audience: General;

Language: Spanish Publisher: Ecuador : Universidad del Azuay-Facultad de Ciencia y Tecnología-Escuela de Tecnología de Alimentos, 1996

Dissertation note: Tecnólogo en Alimentos

Availability: Items available for loan: Biblioteca Hernán Malo González (1)Call number: CT-AL1 1996 T00778.

17.

Elaboración de queso procesado para untar de diferentes sabores by

Material type: Text

Text; Audience: General;

Language: Spanish Publisher: Ecuador : Universidad del Azuay-Facultad de Ciencia y Tecnología-Escuela de Tecnología de Alimentos, 1996

Dissertation note: Tecnólogo en Alimentos

Availability: Items available for loan: Biblioteca Hernán Malo González (1)Call number: CT-AL1 1996 T00760.

18.

Una alternativa para las leches ácidas: elaboración de queso doble crema by

Material type: Text

Text; Audience: General;

Language: Spanish Publisher: Ecuador : Universidad del Azuay-Facultad de Ciencia y Tecnología-Escuela de Tecnología de Alimentos, 1995

Dissertation note: Tecnólogo en Alimentos

Availability: Items available for loan: Biblioteca Hernán Malo González (1)Call number: CT-AL1 1995 T00732.

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La “Fundación Charles Darwin para las Islas Galápagos”, en francés “Fondation Charles Darwin pour les îles Galapagos”, Association internationale sans but lucratif (AISBL), tiene su domicilio social en 54 Avenue Louise, 1050 Bruselas, Bélgica. Registro Mercantil # 0409.359.103

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