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Aplicación y optimización de la biotecnología en la elaboración industrial del queso tipo mozarella

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TextLanguage: Spanish Publisher: Ecuador : Universidad del Azuay-Facultad de Ciencia y Tecnología-Escuela de Ingeniería en Alimentos, 2001Description: 128 páginas; ImpresoContent type:

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Dissertation note: Ingeniero en Alimentos Abstract: Contenido: Composición de la leche de diferentes especies

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Tesis	Biblioteca Hernán Malo González	Biblioteca Central Bloque B	CT-ALM 2001 T02937 (Browse shelf(Opens below))	Available	T02937

Ingeniero en Alimentos

Contenido: Composición de la leche de diferentes especies

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