Microbiología lactológica : microbiología de los productos lácteos
Material type:
TextPublisher: Zaragoza, España : Editorial Acribia, S.A., 1987Description: 298 páginas; ImpresoContent type: - texto
- no mediado
- volumen
- 84-200-0609-2 -84-200-0611-4
- 637 R6581
| Item type | Current library | Shelving location | Call number | Status | Barcode | |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Libro | Biblioteca Hernán Malo González | Biblioteca Central Bloque B | 637 R6581 BG06209 (Browse shelf(Opens below)) | Available | BG06209 |
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Contiene: clasificación de los postres helados, legislación sobre helados: composición, tratamiento térmico, composición e ingredientes de la mezcla, manufactura, ejemplos de bortes de toxinfecciones alimentarias debidos a helados, normas, factores que influyen el contenido bacteriológico de los helados, control bacteriológico
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