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Yogur : ciencia y tecnología

By:

Robinson, R. K [autor]

Contributor(s):

Tamime, A. Y [autor]

Material type: Text

TextPublisher: Zaragoza, España : Editorial Acribia, S.A., 1991Description: xv, 368 páginas; ImpresoContent type:

texto

Media type:

no mediado

Carrier type:

volumen

ISBN:

84-200-0687

Subject(s):

DDC classification:

637.1476 T158

Abstract: Contiene: fundamentos del proceso de elaboración del yogur, instalaciones y equipos para la fabricación de yogur, limpieza e higuiene de las instalaciones y tratamiento de los efluentes, microbiología de los cultivos estárter, valor nutritivo del yogur, control de calidad en la fabricación del yogur

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Item type	Current library	Shelving location	Call number	Status	Barcode
Libro	Biblioteca Hernán Malo González	Biblioteca Central Bloque B	637.1476 T158 BG04836 (Browse shelf(Opens below))	Available	BG04836

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Contiene: fundamentos del proceso de elaboración del yogur, instalaciones y equipos para la fabricación de yogur, limpieza e higuiene de las instalaciones y tratamiento de los efluentes, microbiología de los cultivos estárter, valor nutritivo del yogur, control de calidad en la fabricación del yogur

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