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Elaboración de pastas alimenticias : macarrones, fideos, canelonis, spaghetti, pastas para sopas

By:

Nogara, S [autor]

Material type: Text

TextPublisher: Barcelona : Sintes, 1964Edition: 3 edDescription: 138 páginas; ImpresoContent type:

texto

Media type:

no mediado

Carrier type:

volumen

Subject(s):

DDC classification:

664.755 N774

Abstract: Contenido. Nociones generales. Caractecteres y examen de la pasta. Distintas calidades de pasta. Macarrones. Operaciones preliminares. Mezcla y amasado

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Item type	Current library	Shelving location	Call number	Status	Barcode
Libro	Biblioteca Hernán Malo González	Biblioteca Central Bloque B	664.755 N774 BG05465 (Browse shelf(Opens below))	Available	BG05465

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Contenido. Nociones generales. Caractecteres y examen de la pasta. Distintas calidades de pasta. Macarrones. Operaciones preliminares. Mezcla y amasado

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