Preparación de alimentos

By:

Charley, Helen [autor]

Material type: Text

TextSeries: Preparación de alimentosPublisher: México : Ediciones Orientacion, 1988Description: 409 páginas; ImpresoContent type:

texto

Media type:

no mediado

Carrier type:

volumen

ISBN:

978-968-18-2749-6

Subject(s):

DDC classification:

641.5 C478

Abstract: Se plantea en la obra los conceptos científicos para entender los alimentos como sistemas químicos complejos, haciéndose un esfuerzo por presentar material técnico en forma clara y comprensible para los estudiantes de la ciencia de los alimentos

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Libro	Biblioteca Hernán Malo González	Biblioteca Central Bloque B	641.5 C478 BG05390 (Browse shelf(Opens below))	Available	BG05390

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Se plantea en la obra los conceptos científicos para entender los alimentos como sistemas químicos complejos, haciéndose un esfuerzo por presentar material técnico en forma clara y comprensible para los estudiantes de la ciencia de los alimentos

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