Preparación de alimentos
Charley, Helen,
Preparación de alimentos - 409 páginas Impreso - Preparación de alimentos .
Se plantea en la obra los conceptos científicos para entender los alimentos como sistemas químicos complejos, haciéndose un esfuerzo por presentar material técnico en forma clara y comprensible para los estudiantes de la ciencia de los alimentos
978-968-18-2749-6
641.5 - Cocina (preparación de alimentos)
641.5 - Cocina (preparación de alimentos)
641.5 / C478
Preparación de alimentos - 409 páginas Impreso - Preparación de alimentos .
Se plantea en la obra los conceptos científicos para entender los alimentos como sistemas químicos complejos, haciéndose un esfuerzo por presentar material técnico en forma clara y comprensible para los estudiantes de la ciencia de los alimentos
978-968-18-2749-6
641.5 - Cocina (preparación de alimentos)
641.5 - Cocina (preparación de alimentos)
641.5 / C478