Preparación de alimentos

By:

Charley, Helen [autor]

Material type: Text

TextSeries: Preparación de alimentosPublisher: México : Ediciones Orientacion, 1988Description: 409 páginas; ImpresoContent type:

texto

Media type:

no mediado

Carrier type:

volumen

ISBN:

978-968-18-2749-6

Subject(s):

DDC classification:

641.5 C478

Abstract: Se plantea en la obra los conceptos científicos para entender los alimentos como sistemas químicos complejos, haciéndose un esfuerzo por presentar material técnico en forma clara y comprensible para los estudiantes de la ciencia de los alimentos

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Libro	Biblioteca Hernán Malo González	Biblioteca Central Bloque B	641.5 C478 BG05390 (Browse shelf(Opens below))	Available	BG05390

Se plantea en la obra los conceptos científicos para entender los alimentos como sistemas químicos complejos, haciéndose un esfuerzo por presentar material técnico en forma clara y comprensible para los estudiantes de la ciencia de los alimentos

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