Elaboración del puré del banano a partir del desecho
Material type:
TextLanguage: Spanish Publisher: Ecuador : Universidad del Azuay-Facultad de Ciencia y Tecnología-Escuela de Tecnología de Alimentos, 1994Description: 61 páginas; ImpresoContent type: - texto
- no mediado
- volumen
- CT-AL1 1994 T01847
| Item type | Current library | Shelving location | Call number | Status | Barcode | |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Tesis | Biblioteca Hernán Malo González | Biblioteca Central Bloque B | CT-AL1 1994 T01847 (Browse shelf(Opens below)) | Available | T01847 |
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Tecnólogo en Alimentos
Generalidades del banano, principios y proceso tecnológico en la elaboración del puré aprovechando como materia prima el banano de segunda calidad. Además análisis físicos, químicos y microbiológicos del producto terminado.
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