Elaboración del puré del banano a partir del desecho

Panamá Albarracín, Gladys Isabel,

Elaboración del puré del banano a partir del desecho - 61 páginas Impreso

Tecnólogo en Alimentos

Generalidades del banano, principios y proceso tecnológico en la elaboración del puré aprovechando como materia prima el banano de segunda calidad. Además análisis físicos, químicos y microbiológicos del producto terminado.


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