Elaboración del puré del banano a partir del desecho

By: Contributor(s): Material type: TextTextLanguage: Spanish Publisher: Ecuador : Universidad del Azuay-Facultad de Ciencia y Tecnología-Escuela de Tecnología de Alimentos, 1994Description: 61 páginas; ImpresoContent type:
  • texto
Media type:
  • no mediado
Carrier type:
  • volumen
Subject(s): Other classification:
  • CT-AL1 1994 T01847
Dissertation note: Tecnólogo en Alimentos Abstract: Generalidades del banano, principios y proceso tecnológico en la elaboración del puré aprovechando como materia prima el banano de segunda calidad. Además análisis físicos, químicos y microbiológicos del producto terminado.
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Tesis Biblioteca Hernán Malo González Biblioteca Central Bloque B CT-AL1 1994 T01847 (Browse shelf(Opens below)) Available T01847

Tecnólogo en Alimentos

Generalidades del banano, principios y proceso tecnológico en la elaboración del puré aprovechando como materia prima el banano de segunda calidad. Además análisis físicos, químicos y microbiológicos del producto terminado.

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