Conservación de alimentos mediante alta presión hidrostática y campos eléctrico pulsantes
Riera Parra, Verónica Fernanda,
Conservación de alimentos mediante alta presión hidrostática y campos eléctrico pulsantes - 71 páginas Impreso
Ingeniero en Alimentos
En la síntesis o abstrac de la obra, la autora indica que el presente trabajo brinda información sobre dos métodos no térmicos de conservación de alimentos que están emergiendo en los últimos años, estudios previos dieron excelentes resultados. La tecnología de alta presión hidrostática ya tiene en el mercado equipos para esta aplicación, este tratamiento brinda grandes ventajas, sin alterar las propiedades sensoriales y nutritivas de los productos tratados
CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS
PRESIÓN HIDROSTÁTICA
PROCESAMIENTO DE ALIMENTOS
Conservación de alimentos mediante alta presión hidrostática y campos eléctrico pulsantes - 71 páginas Impreso
Ingeniero en Alimentos
En la síntesis o abstrac de la obra, la autora indica que el presente trabajo brinda información sobre dos métodos no térmicos de conservación de alimentos que están emergiendo en los últimos años, estudios previos dieron excelentes resultados. La tecnología de alta presión hidrostática ya tiene en el mercado equipos para esta aplicación, este tratamiento brinda grandes ventajas, sin alterar las propiedades sensoriales y nutritivas de los productos tratados
CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS
PRESIÓN HIDROSTÁTICA
PROCESAMIENTO DE ALIMENTOS