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Desarrollo de un alimento simbiótico a base de cacao a partir del residuo de banano como prebiótico y una mezcla comercial como probiótico by

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Language: Spanish Publisher: Ecuador : Universidad del Azuay-Posgrados, 2025

Dissertation note: Magíster en Desarrollo e Innovación de Alimentos

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Elaboración y evaluación de un recubrimiento comestible a base de proteína de suero de leche con Lactobacillus rhamnosus y aplicado en chocolates by

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Language: Spanish Publisher: Ecuador : Universidad del Azuay-Facultad de Ciencia y Tecnología-Escuela de Ingeniería en Alimentos, 2018

Dissertation note: Ingeniero en Alimentos

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Desarrollo de un helado funcional con adición de prebióticos y bacterias probióticas by

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Language: Spanish Publisher: Ecuador : Universidad del Azuay-Posgrados, 2017

Dissertation note: Magíster en Gestión de la Calidad y Seguridad Alimentaria

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Modelos de hidrólisis de lactosa para fermentación láctica : hidrólisis enzimática y fermentación láctica en una base probiótica y simbiótica by

Edition: 1a. ed.

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Text; Audience: General;

Language: Spanish Publisher: Berlín : Editorial Académica Española, 2014

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Desarrollo de una leche cultivada con Lactobacillus acidophilus y Bifidobacterium enriquecida con inulina; análisis de viabilidad y vida útil a término by

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Language: Spanish Publisher: Ecuador : Universidad del Azuay-Facultad de Ciencia y Tecnología-Escuela de Ingeniería en Alimentos, 2014

Dissertation note: Ingeniero en Alimentos

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Evaluación de la viabilidad del uso de Lactobacillus acidophilus LA-5 en la elaboración de helados by

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Language: Spanish Publisher: Ecuador : Universidad del Azuay-Facultad de Ciencia y Tecnología-Escuela de Ingeniería en Alimentos, 2013

Dissertation note: Ingeniero en Alimentos

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