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Principios de conservación alimentaria

By:

Rueda Rivadeneira, Liliana [autor]

Material type: Text

TextPublisher: Quito : Escuela Politécnica Javeriana del Ecuador, ESPOJ, s.fDescription: 122 páginas; ImpresoContent type:

texto

Media type:

no mediado

Carrier type:

volumen

Subject(s):

DDC classification:

664.028 R918

Abstract: Contenido: Principios de metodología para conservación alimentaria. Métodos de conservación. Procesamiento térmico. Métodos de conservación por el uso del azúcar. Conservación alimentaria por fermentaciones. Conservación de los alimentos por el uso de radiaciones. Conservación de los alimentos por el uso de aditivos alimentarios. Métodos combinándoos para la conservación de alimentos

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Item type	Current library	Shelving location	Call number	Status	Barcode
Libro	Biblioteca Hernán Malo González	Biblioteca Central Bloque B	664.028 R918 BG10926 (Browse shelf(Opens below))	Available	BG10926

Contenido: Principios de metodología para conservación alimentaria. Métodos de conservación. Procesamiento térmico. Métodos de conservación por el uso del azúcar. Conservación alimentaria por fermentaciones. Conservación de los alimentos por el uso de radiaciones. Conservación de los alimentos por el uso de aditivos alimentarios. Métodos combinándoos para la conservación de alimentos

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