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Principios de conservación alimentaria

Rueda Rivadeneira, Liliana,

Principios de conservación alimentaria - 122 páginas Impreso

Contenido: Principios de metodología para conservación alimentaria. Métodos de conservación. Procesamiento térmico. Métodos de conservación por el uso del azúcar. Conservación alimentaria por fermentaciones. Conservación de los alimentos por el uso de radiaciones. Conservación de los alimentos por el uso de aditivos alimentarios. Métodos combinándoos para la conservación de alimentos

Subjects--Facted Index Terms:
664.028 - Técnicas de conservación- conservación de alimentos
664.028 - Técnicas de conservación- conservación de alimentos

Dewey Class. No.: 664.028 / R918

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