Industrialización de la Pitahaya Cereus

By: Contributor(s): Material type: TextTextLanguage: Spanish Publisher: Ecuador : Universidad del Azuay-Facultad de Ciencia y Tecnología-Escuela de Ingeniería en Alimentos, 2004Description: 40 páginas; ImpresoContent type:
  • texto
Media type:
  • no mediado
Carrier type:
  • volumen
Subject(s): Other classification:
  • CT-ALM 2004 T04618
Dissertation note: Ingeniero en Alimentos Abstract: Contenido: Generalidades y usos de la fruta. Análisis de mercado. Propiedades físico químicas y organolépticas. Elaboración de productos. Principales pruebas realizadas con Pitahaya
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Tesis Biblioteca Hernán Malo González Biblioteca Central Bloque B CT-ALM 2004 T04618 (Browse shelf(Opens below)) Available T04618

Ingeniero en Alimentos

Contenido: Generalidades y usos de la fruta. Análisis de mercado. Propiedades físico químicas y organolépticas. Elaboración de productos. Principales pruebas realizadas con Pitahaya

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