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Industrialización de la Pitahaya Cereus

Ortiz Calle, Mayra Elizabeth,

Industrialización de la Pitahaya Cereus - 40 páginas Impreso

Ingeniero en Alimentos

Contenido: Generalidades y usos de la fruta. Análisis de mercado. Propiedades físico químicas y organolépticas. Elaboración de productos. Principales pruebas realizadas con Pitahaya

Subjects--Topical Terms:
INGENIERÍA EN ALIMENTOS
PITAHAYA
PRODUCTOS ALIMENTICIOS

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