Tecnólogo Superior en Agroecología

El cultivo de hongos comestibles, especialmente Pleurotus ostreatus (ostra), ha captado un creciente interés en la industria alimentaria y agrícola debido a su valor nutricional y potencial económico. Este estudio se centra en establecer un cultivo eficiente de Pleurotus ostreatus blanco, evaluando la influencia de dos sustratos: aserrín y paja de cebada. La investigación se llevó a cabo en un espacio controlado, con seis unidades de sustrato distribuidas equitativamente entre aserrín y paja de cebada. El proceso incluyó la preparación de sustratos, siembra de micelio, incubación, crecimiento y cosecha. Los resultados mostraron que el aserrín fue más eficiente, con un periodo de colonización más rápido y una mayor producción de biomasa comparada con la paja de cebada. En cuanto a la paja de cebada, las bolsas presentaron moho y no lograron fructificar, lo que sugiere problemas de calidad /y preparación del sustrato. La eficiencia biológica del aserrín se calculó en un 64.34% en promedio, indicando un rendimiento aceptable según los estándares establecidos. Estos hallazgos subrayan la importancia de elegir sustratos adecuados para optimizar la producción de hongos y promover prácticas agrícolas sostenibles.