Elaboración de vino de mora

By: Contributor(s): Material type: TextTextLanguage: Spanish Publisher: Ecuador : Universidad del Azuay-Facultad de Ciencia y Tecnología-Escuela de Tecnología de Alimentos, 1994Description: 138 páginas; ImpresoContent type:
  • texto
Media type:
  • no mediado
Carrier type:
  • volumen
Subject(s): Other classification:
  • CT-ALM 1994 T01577
Dissertation note: Tecnólogo en Alimentos Abstract: Describe las materias primas en la elaboración de vino de mora, las generalidades en la elaboración de vinos con un detalle de la obtención y corrección del mosto, inoculación, fermentación, trasiego, maduración y producción de vino de mora. Finalmente indica los análisis del producto y costos
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Tesis Biblioteca Hernán Malo González Biblioteca Central Bloque B CT-ALM 1994 T01577 (Browse shelf(Opens below)) Available T01577

Tecnólogo en Alimentos

Describe las materias primas en la elaboración de vino de mora, las generalidades en la elaboración de vinos con un detalle de la obtención y corrección del mosto, inoculación, fermentación, trasiego, maduración y producción de vino de mora. Finalmente indica los análisis del producto y costos

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