Elaboración de vino de mora

Minchala Heras, Gladys,

Elaboración de vino de mora - 138 páginas Impreso

Tecnólogo en Alimentos

Describe las materias primas en la elaboración de vino de mora, las generalidades en la elaboración de vinos con un detalle de la obtención y corrección del mosto, inoculación, fermentación, trasiego, maduración y producción de vino de mora. Finalmente indica los análisis del producto y costos


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