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Propuesta de un manual de gestión para el complejo patrimonial Todos Santos en la ciudad de Cuenca-Ecuador

By:

Regalado Viteri, María Belén [autor]

Contributor(s):

Material type: Text

TextLanguage: Spanish Publisher: Ecuador : Universidad del Azuay-Facultad de Filosofía, Letras y Ciencias de la Educación-Escuela de Turismo, 2021Description: 117 páginas; DigitalContent type:

texto

Media type:

computadora

Carrier type:

recurso en línea

Subject(s):

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UDA-BG T16192

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Dissertation note: Ingeniero en Turismo Abstract: El barrio de Todos Santos ubicado en el conocido Barranco del río Tomebamba, cumplió un papel fundamental en el desarrollo y asentamiento de diferentes culturas como la Cañari, Inca y Española. En el tiempo de la colonia para el siglo XVI la actividad panadera adquirió fama y convirtió el barrio en la sede principal de procesamiento del trigo, materia prima que servirá para la elaboración del pan; su proceso empleaba molinos hidráulicos ubicados a lo largo de la actual calle larga. La industrialización y la aparición de nuevas fuentes de trabajo generaron una reducción considerable en este oficio; sin embargo, no han podido eliminarla por completo, aún existen casas con su horno de leña que continúan realizando esta actividad y el gusto de los cuencanos por este producto sigue intacto.

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Item type	Current library	Shelving location	Call number	Status	Barcode
Tesis	Biblioteca Hernán Malo González	Digital	UDA-BG T16192 (Browse shelf(Opens below))	Available	T16192

Ingeniero en Turismo

El barrio de Todos Santos ubicado en el conocido Barranco del río Tomebamba, cumplió un papel fundamental en el desarrollo y asentamiento de diferentes culturas como la Cañari, Inca y Española. En el tiempo de la colonia para el siglo XVI la actividad panadera adquirió fama y convirtió el barrio en la sede principal de procesamiento del trigo, materia prima que servirá para la elaboración del pan; su proceso empleaba molinos hidráulicos ubicados a lo largo de la actual calle larga. La industrialización y la aparición de nuevas fuentes de trabajo generaron una reducción considerable en este oficio; sin embargo, no han podido eliminarla por completo, aún existen casas con su horno de leña que continúan realizando esta actividad y el gusto de los cuencanos por este producto sigue intacto.

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