Propuesta de un manual de gestión para el complejo patrimonial Todos Santos en la ciudad de Cuenca-Ecuador
Regalado Viteri, María Belén,
Propuesta de un manual de gestión para el complejo patrimonial Todos Santos en la ciudad de Cuenca-Ecuador - 117 páginas Digital
Ingeniero en Turismo
El barrio de Todos Santos ubicado en el conocido Barranco del río Tomebamba, cumplió un papel fundamental en el desarrollo y asentamiento de diferentes culturas como la Cañari, Inca y Española. En el tiempo de la colonia para el siglo XVI la actividad panadera adquirió fama y convirtió el barrio en la sede principal de procesamiento del trigo, materia prima que servirá para la elaboración del pan; su proceso empleaba molinos hidráulicos ubicados a lo largo de la actual calle larga. La industrialización y la aparición de nuevas fuentes de trabajo generaron una reducción considerable en este oficio; sin embargo, no han podido eliminarla por completo, aún existen casas con su horno de leña que continúan realizando esta actividad y el gusto de los cuencanos por este producto sigue intacto.
COMPLEJO PATRIMONIAL TODOS SANTOS
CULTURAL
PROGRAMA TURÍSTICO
RELIGIOSO
TURISMO
Propuesta de un manual de gestión para el complejo patrimonial Todos Santos en la ciudad de Cuenca-Ecuador - 117 páginas Digital
Ingeniero en Turismo
El barrio de Todos Santos ubicado en el conocido Barranco del río Tomebamba, cumplió un papel fundamental en el desarrollo y asentamiento de diferentes culturas como la Cañari, Inca y Española. En el tiempo de la colonia para el siglo XVI la actividad panadera adquirió fama y convirtió el barrio en la sede principal de procesamiento del trigo, materia prima que servirá para la elaboración del pan; su proceso empleaba molinos hidráulicos ubicados a lo largo de la actual calle larga. La industrialización y la aparición de nuevas fuentes de trabajo generaron una reducción considerable en este oficio; sin embargo, no han podido eliminarla por completo, aún existen casas con su horno de leña que continúan realizando esta actividad y el gusto de los cuencanos por este producto sigue intacto.
COMPLEJO PATRIMONIAL TODOS SANTOS
CULTURAL
PROGRAMA TURÍSTICO
RELIGIOSO
TURISMO