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Fabricación de embutidos : guía para el técnico

By:

Esaín Escobar, Jaime [autor]

Contributor(s):

Frey, Werner [autor]

Material type: Text

TextPublisher: Zaragoza, España : Editorial Acribia, S.A., 1985Description: 194 páginas; ImpresoContent type:

texto

Media type:

no mediado

Carrier type:

volumen

ISBN:

84-2000-0564-9

Subject(s):

664 - Tecnología de alimentos- preparación, conservación, empaques comerciales- tecnología comercial de alimentos y de bebidas
664 - Tecnología de alimentos- preparación, conservación, empaques comerciales- tecnología comercial de alimentos y de bebidas

DDC classification:

664 F8931

Abstract: Embutidos crudos consistentes. Elección de la materia prima. Tecnología de la elaboración de mebutidos crudos. Medidas aseguradoras de la calidad en la fabricación de productos cárnicos.

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Holdings
Item type	Current library	Shelving location	Call number	Status	Barcode
Libro	Biblioteca Hernán Malo González	Biblioteca Central Bloque B	664 F8931 BG04800 (Browse shelf(Opens below))	Available	BG04800

Embutidos crudos consistentes. Elección de la materia prima. Tecnología de la elaboración de mebutidos crudos. Medidas aseguradoras de la calidad en la fabricación de productos cárnicos.

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