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Bioquímica agroindustrial : revalorización alimentaria de la producción agrícola
Material type:
TextPublisher: Zaragoza, España : Editorial Acribia, S.A., 1996Description: xxv, 428 páginas; ImpresoContent type: - texto
- no mediado
- volumen
- 978-84-200-0805-9
- 572 L7441
| Item type | Current library | Shelving location | Call number | Status | Barcode | |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Libro | Biblioteca Hernán Malo González | Biblioteca Central Bloque B | 572 L7441 BG04951 (Browse shelf(Opens below)) | Available | BG04951 |
Browsing Biblioteca Hernán Malo González shelves, Shelving location: Biblioteca Central Bloque B Close shelf browser (Hides shelf browser)
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Contiene: la estratégia de los PAI, propiedades tecnofuncionales, procedimientos de extracción y de texturización, estructuración, texturización, pai de origen vegetal, sector lácteo, ovoproductos, productos cárnicos, productos del mar, valorización de los productos, sucroquímica, productos amiláceos, hidrocoloides y fibras alimentarias, lipoquímica-sustitutos de materia grasa, aninoásidos péptidos, pigmentos y aromas
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