Ciencia y tecnología de la leche

By:

Amiot, J [autor]

Material type: Text

TextPublisher: Zaragoza, España : Editorial Acribia, S.A., 1981Description: 547 páginas; ImpresoContent type:

texto

Media type:

no mediado

Carrier type:

volumen

ISBN:

978-84-200-0713-7

Subject(s):

DDC classification:

637 A5174

Abstract: Contenido: Composición y estructura físico química de la leche. Valor nutritivo de la leche y productos lácteos. icrobiología de la lecha. Producción y recogida de la leche. Ingenieria industria lechera. Tratamientos y procesos en la Inustria lechera. Tratamientos y procesos en la industria lechera. Mantequilla. Queso

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Libro	Biblioteca Hernán Malo González	Biblioteca Central Bloque B	637 A5174 BG05460 (Browse shelf(Opens below))	Available	BG05460

Contenido: Composición y estructura físico química de la leche. Valor nutritivo de la leche y productos lácteos. icrobiología de la lecha. Producción y recogida de la leche. Ingenieria industria lechera. Tratamientos y procesos en la Inustria lechera. Tratamientos y procesos en la industria lechera. Mantequilla. Queso

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