Técnicas de laboratorio para el análisis de alimentos

By:

Pearson, D [autor]

Material type: Text

TextPublisher: Zaragoza, España : Editorial Acribia, S.A., 1986Description: 331 páginas; ImpresoContent type:

texto

Media type:

no mediado

Carrier type:

volumen

ISBN:

978-84-200-0006-0

Subject(s):

664 - Tecnología de alimentos- preparación, conservación, empaques comerciales- tecnología comercial de alimentos y de bebidas
664 - Tecnología de alimentos- preparación, conservación, empaques comerciales- tecnología comercial de alimentos y de bebidas

DDC classification:

664 P3613

Abstract: Contenido: Métodos generales. Constituyentes básicos. Aditivos de alimentos: Preservantes. Atioxidantes. Materias colorantes. Referencias. Trazas de elemntos. Estimación de elementos traza. Indices de aceites y enranciamiento. Color e índices seleccionados de aceite

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Libro	Biblioteca Hernán Malo González	Biblioteca Central Bloque B	664 P3613 BG05464 (Browse shelf(Opens below))	Available	BG05464

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Contenido: Métodos generales. Constituyentes básicos. Aditivos de alimentos: Preservantes. Atioxidantes. Materias colorantes. Referencias. Trazas de elemntos. Estimación de elementos traza. Indices de aceites y enranciamiento. Color e índices seleccionados de aceite

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