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Técnicas de laboratorio para el análisis de alimentos

Pearson, D,

Técnicas de laboratorio para el análisis de alimentos - 331 páginas Impreso

Contenido: Métodos generales. Constituyentes básicos. Aditivos de alimentos: Preservantes. Atioxidantes. Materias colorantes. Referencias. Trazas de elemntos. Estimación de elementos traza. Indices de aceites y enranciamiento. Color e índices seleccionados de aceite

ISBN: 978-84-200-0006-0

Subjects--Facted Index Terms:
664 - Tecnología de alimentos- preparación, conservación, empaques comerciales- tecnología comercial de alimentos y de bebidas
664 - Tecnología de alimentos- preparación, conservación, empaques comerciales- tecnología comercial de alimentos y de bebidas

Dewey Class. No.: 664 / P3613

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