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Industria del chocolate, bombones, caramelos y confitería
Material type:
TextPublisher: Madrid : Paraninfo, 1983Edition: 2 edDescription: 294 páginas; ImpresoContent type: - texto
- no mediado
- volumen
- 978-84-283-0874-8
- 664.153 G434
| Item type | Current library | Shelving location | Call number | Status | Barcode | |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Libro | Biblioteca Hernán Malo González | Biblioteca Central Bloque B | 664.153 G434 BG04792 (Browse shelf(Opens below)) | Available | BG04792 |
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Contenido: Materiales utilizadas en la industria de confitería. Acidos diversos usados en confitería. Gomas, grasas y otros productos. Sustancias aromáticas. Los frutos secos. Las peladillas. Caramelos blandos de leche y nata. Tofees. Caramelos holandeses. Pasta de almendras para bombones. Malvavisco. Caramelos de relleno
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