Manual de organización y administración de Hoteles y Restaurantes
Material type:
TextLanguage: Spanish Publisher: Barcelona : Centrum, 1987Edition: 4a. edDescription: 555 páginas 2 Volúmenes; ImpresoContent type: - texto
- no mediado
- volumen
- 978-84-86590-02-4
- 338.4791 L9623
| Item type | Current library | Shelving location | Call number | Status | Barcode | |
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| Libro | Biblioteca Hernán Malo González | Biblioteca Central Bloque A | 338.4791L9623 BG06273 (Browse shelf(Opens below)) | Available | BG06273 | |
| Libro | Biblioteca Hernán Malo González | Biblioteca Central Bloque A | 338.4791L9623 BG06274 (Browse shelf(Opens below)) | Available | BG06274 |
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La primitiva posada/taberna. Desarrollo del hotel/motel. Finanzas y construcción del hotel/motel. Gestión del hotel/motel. Gestión del bar y restaurante en el hotel. El negocio de los hoteles de temporada. El restaurante. Gestión del restaurante. La cocina. Restaurante de comida rápida y franquicia.
Se hace énfasis en las dinámicas de cambio del mercado, en las fuerzas de éste, en la motivación humana y en las innovaciones. En este libro encontrara información sobre la organización y administración de hoteles y restaurantes.
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