Manual de organización y administración de Hoteles y Restaurantes
Lundberg, Donald E.,
Manual de organización y administración de Hoteles y Restaurantes - 4a. ed. - 555 páginas 2 Volúmenes Impreso
La primitiva posada/taberna. Desarrollo del hotel/motel. Finanzas y construcción del hotel/motel. Gestión del hotel/motel. Gestión del bar y restaurante en el hotel. El negocio de los hoteles de temporada. El restaurante. Gestión del restaurante. La cocina. Restaurante de comida rápida y franquicia. Se hace énfasis en las dinámicas de cambio del mercado, en las fuerzas de éste, en la motivación humana y en las innovaciones. En este libro encontrara información sobre la organización y administración de hoteles y restaurantes.
978-84-86590-02-4
ADMINISTRACIÓN
GESTIÓN
HOTELERÍA
TURISMO
338.4791 - Producción-Industria turística
338.4791 - Producción-Industria turística
338.4791 / L9623
Manual de organización y administración de Hoteles y Restaurantes - 4a. ed. - 555 páginas 2 Volúmenes Impreso
La primitiva posada/taberna. Desarrollo del hotel/motel. Finanzas y construcción del hotel/motel. Gestión del hotel/motel. Gestión del bar y restaurante en el hotel. El negocio de los hoteles de temporada. El restaurante. Gestión del restaurante. La cocina. Restaurante de comida rápida y franquicia. Se hace énfasis en las dinámicas de cambio del mercado, en las fuerzas de éste, en la motivación humana y en las innovaciones. En este libro encontrara información sobre la organización y administración de hoteles y restaurantes.
978-84-86590-02-4
ADMINISTRACIÓN
GESTIÓN
HOTELERÍA
TURISMO
338.4791 - Producción-Industria turística
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338.4791 / L9623