Microbiología de los alimentos: fundamentos y aplicaciones en ciencias de la salud

By:

Hernández Urzúa, Miguel Ángel [autor]

Material type: Text

TextLanguage: Spanish Publisher: México : Editorial Médica Panamericana, 2016Edition: 1a. edDescription: 218 páginas : ilustraciones, figuras; ImpresoContent type:

texto

Media type:

no mediado

Carrier type:

volumen

ISBN:

978-6-07-935684-2

Subject(s):

DDC classification:

664 U83

Abstract: Contiene: Generalidades de la microbiología de los alimentos. Microbiología básica. Mecanismos de contaminación de los alimentos. Factores ecológicos que determinan el comportamiento microbiano en los alimentos. Patógenos involucrados en las enfermedades transmitidas por alimentos. Enfermedades transmitidas por alimentos y bacterias patógenas que causan intoxicaciones intestinales. Bacterias patógenas que causan infecciones intestinales. Enfermedades parasitarias por los alimentos. Virus transmitidos por los alimentos. Micotoxinas transmitidas por los alimentos. Mecanismos inmunitarios frente a las enfermedades transmitidas por alimentos. Detección y control de las enfermedades transmitidas por alimentos. Grupos microbianos indicadores de calidad. Garantía de la calidad microbiológica de los alimentos. Análisis de riesgos y puntos críticos de control. Legislación sanitaria en alimentos bioensayos

Tags from this library: No tags from this library for this title. Log in to add tags.

Average rating: 0.0 (0 votes)

Holdings
Item type	Current library	Shelving location	Call number	Status	Barcode
Libro	Biblioteca Hernán Malo González	Biblioteca Central Bloque B	664 U83 BG01978 (Browse shelf(Opens below))	Available	BG01978

Browsing Biblioteca Hernán Malo González shelves, Shelving location: Biblioteca Central Bloque B Close shelf browser (Hides shelf browser)

Previous						No cover image available	No cover image available	Next
Previous	664 S4462 BG04146 Manejo higiénico de los alimentos	664 S61735 BG04984 Introducción a la ingeniería de alimentos	664 S9737 BG02477 Evaluación de la carne en la cadena de producción	664 U83 BG01978 Microbiología de los alimentos: fundamentos y aplicaciones en ciencias de la salud	664 V119 BG02478 Fundamentos de la ciencia de los alimentos	664 V494 BG04814 Introducción a la tecnología de los alimentos	664.02 A472 BG18232 Principios de ingeniería aplicados en alimentos	Next

Incluye glosario. Incluye índice analítico

Contiene: Generalidades de la microbiología de los alimentos. Microbiología básica. Mecanismos de contaminación de los alimentos. Factores ecológicos que determinan el comportamiento microbiano en los alimentos. Patógenos involucrados en las enfermedades transmitidas por alimentos. Enfermedades transmitidas por alimentos y bacterias patógenas que causan intoxicaciones intestinales. Bacterias patógenas que causan infecciones intestinales. Enfermedades parasitarias por los alimentos. Virus transmitidos por los alimentos. Micotoxinas transmitidas por los alimentos. Mecanismos inmunitarios frente a las enfermedades transmitidas por alimentos. Detección y control de las enfermedades transmitidas por alimentos. Grupos microbianos indicadores de calidad. Garantía de la calidad microbiológica de los alimentos. Análisis de riesgos y puntos críticos de control. Legislación sanitaria en alimentos bioensayos

There are no comments on this title.

to post a comment.

Back to results

1 Puebla :
by Conferencia General del Episcopado Latinoamericano,
2 Puebla :
by Conferencia General del Episcopado Latinoamericano,