Nutrición y alimentación humana: nutrientes y alimentos
Material type:
TextLanguage: Spanish Publisher: Madrid : Ergon, 2015Edition: 2a. ed. revisadaDescription: 872 páginas, T. I : tablas; ImpresoContent type: - texto
- no mediado
- volumen
- 978-84-84736-64-6
- 612.3 V487
| Item type | Current library | Shelving location | Call number | Status | Barcode | |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Libro | Biblioteca Hernán Malo González | Biblioteca Central Bloque B | 612.3 V487 BG02067 (Browse shelf(Opens below)) | Available | BG02067 |
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| 612.0151 C5149 BG11623 Enzimología clínica | 612.3 M6653 BG19029 Diagnóstico y tratamiento nutricional del paciente pediátrico y adolescente con fenilcetanuria. : Guía de práctica clínica (GPC). 2013 | 612.3 V487 BG02066 Nutrición y alimentación humana: situaciones fisiológicas y patológicas | 612.3 V487 BG02067 Nutrición y alimentación humana: nutrientes y alimentos | 612.3926 C4661 BG11320 Sales bioquímicas : micronutrientes esenciales para la salud y la vitalidad | 612.398 C5157 BG04144 Proteínas alimentarias : bioquímica, propiedades funcionales valor nutricional midificaciones químicas | 612.78 L4332 BG09865 Voz sin laringe : manual de reeducación vocal |
Incluye bibliografía
Contiene: Bases fisiológicas digestivas. Bases metabólicas y moleculares de la nutrición. Hidratos de carbono. Lípidos. Proteínas y aminoácidos. Aminoácidos y otros componentes nitrogenados considerados nutrientes condicionalmente esenciales. Ácidos nucleicos y nucleótidos. Fibra y dietética. Vitaminas con funciones coenzimáticas en el metabolismo intermediario. Vitaminas y proliferación celular. Ácido fólico y vitamina B12. Vitamina A y carotenoides: función visual y expresión génica. Vitaminas antioxidantes. Cereales. Frutas, verduras y hortalizas. Leche y derivados lácteos. Alimentos ricos en lípidos. Alimentos proteicos. Agua y bebidas. Tablas de composición de alimentos. Tecnología alimentaria y valor nutritivo de los alimentos. Alimentos funcionales. Prebióticos y prebióticos. Información para la práctica nutricional. Balance energético e híbrido. Valoración del estado nutricional. Nutrición en situaciones fisiológicas. Nutrición en situación patológica.
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