Manual de gestión de producción de alojamiento y restauración

By:

Vives, Roser [autor]

Contributor(s):

Material type: Text

TextLanguage: Spanish Publisher: Madrid, España : Editorial Síntesis, 2010Edition: 1a edDescription: 316 páginas : ilustraciones; ImpresoContent type:

texto

Media type:

no mediado

Carrier type:

volumen

ISBN:

978-84-975641-0-6

Subject(s):

DDC classification:

338.4791 B6441

Abstract: Contiene: Los alojamientos turísticos. Nuevas tendencias en alojamiento turístico. La inversión y explotación hoteleras. Dirección del hotel. Reservas. Mostrador (desk) y consejería. Facturación y caja. Pisos. Economato y bodega. Mantenimiento y seguridad. Administración y contabilidad. Restauración. Mise en place y servicio de comedor. Ofertas gastronómicas. Gestión de banquetes. Cafetería. Mise en place y servicio de cafetería. Cocina. Gestión administrativa en restauración

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Item type	Current library	Shelving location	Call number	Status	Barcode
Libro	Biblioteca Hernán Malo González	Biblioteca Central Bloque A	338.4791 B6441 BG00836 (Browse shelf(Opens below))	Available	BG00836

Inclue bibliografía

Contiene: Los alojamientos turísticos. Nuevas tendencias en alojamiento turístico. La inversión y explotación hoteleras. Dirección del hotel. Reservas. Mostrador (desk) y consejería. Facturación y caja. Pisos. Economato y bodega. Mantenimiento y seguridad. Administración y contabilidad. Restauración. Mise en place y servicio de comedor. Ofertas gastronómicas. Gestión de banquetes. Cafetería. Mise en place y servicio de cafetería. Cocina. Gestión administrativa en restauración

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