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Manual de gestión de producción de alojamiento y restauración

Vives, Roser,

Manual de gestión de producción de alojamiento y restauración - 1a ed - 316 páginas : ilustraciones Impreso

Inclue bibliografía

Contiene: Los alojamientos turísticos. Nuevas tendencias en alojamiento turístico. La inversión y explotación hoteleras. Dirección del hotel. Reservas. Mostrador (desk) y consejería. Facturación y caja. Pisos. Economato y bodega. Mantenimiento y seguridad. Administración y contabilidad. Restauración. Mise en place y servicio de comedor. Ofertas gastronómicas. Gestión de banquetes. Cafetería. Mise en place y servicio de cafetería. Cocina. Gestión administrativa en restauración

ISBN: 978-84-975641-0-6

Subjects--Topical Terms:
ADMINISTRACIÓN HOTELERA
ALOJAMIENTO
GESTIÓN DE PRODUCCIÓN DE ALOJAMIENTO
GESTIÓN DE PRODUCCIÓN DE RESTAURACIÓN
SERVICIOS
TURISMO

Subjects--Facted Index Terms:
338.4791 - Producción-Industria turística
338.4791 - Producción-Industria turística

Dewey Class. No.: 338.4791 / B6441