Planificación y dirección de servicios y eventos en restauración

By:

Alecreu Ginés, José [autor]

Material type: Text

TextLanguage: Spanish Publisher: Madrid, España : Editorial Síntesis, 2012Edition: 1a edDescription: 184 páginas; ImpresoContent type:

texto

Media type:

no mediado

Carrier type:

volumen

ISBN:

978-84-975653-7-0

Subject(s):

DDC classification:

338.4791 A3169

Abstract: Contiene: Diseño de instalación. Selección del servicio de restauración. El local. Distribución y zonas de cocina. Instalaciones y equipamientos necesarios. Planificación de instalaciones para caterings y eventos en restauración. Organización de servicio. Dirección de servicios. aplicación del protocolo.

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Libro	Biblioteca Hernán Malo González	Biblioteca Central Bloque A	338.4791 A3169 BG00842 (Browse shelf(Opens below))	Available	BG00842

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Incluye bibliografía. Incluye anexos

Contiene: Diseño de instalación. Selección del servicio de restauración. El local. Distribución y zonas de cocina. Instalaciones y equipamientos necesarios. Planificación de instalaciones para caterings y eventos en restauración. Organización de servicio. Dirección de servicios. aplicación del protocolo.

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