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Planificación y dirección de servicios y eventos en restauración

Alecreu Ginés, José,

Planificación y dirección de servicios y eventos en restauración - 1a ed - 184 páginas Impreso

Incluye bibliografía. Incluye anexos

Contiene: Diseño de instalación. Selección del servicio de restauración. El local. Distribución y zonas de cocina. Instalaciones y equipamientos necesarios. Planificación de instalaciones para caterings y eventos en restauración. Organización de servicio. Dirección de servicios. aplicación del protocolo.

ISBN: 978-84-975653-7-0

Subjects--Topical Terms:
CATERING
HOSTERÍA
ORGANIZACIÓN DE EVENTOS
PLANIFICACIÓN DE EVENTOS
TURISMO

Subjects--Facted Index Terms:
338.4791 - Producción-Industria turística
338.4791 - Producción-Industria turística

Dewey Class. No.: 338.4791 / A3169

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