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Historia de la cocina de Cuenca en la primera mitad del siglo XX

By:

Cordero Muñoz, María Alejandrina [autor]

Contributor(s):

Martínez Borrero, Juan Alfredo [director de Tesis]

Material type: Text

TextLanguage: Spanish Publisher: Ecuador : Universidad del Azuay-Facultad de Filosofía, Letras y Ciencias de la Educación-Escuela de Ciencias de la Educación, 2003Description: 174 páginas; ImpresoContent type:

texto

Media type:

no mediado

Carrier type:

volumen

Subject(s):

Other classification:

FI-HGE 2003 T07909

Dissertation note: Licenciatura en Ciencias de la Educación, mención Historia y Geografía Abstract: La presente investigación describe como eran las costumbres culinarias de los cuencanos que vivieron en la primera mitad del siglo XX. En esta época se cocinaba en cocinas de plancha, braceros y tullpas. En la década del 40 comienzan en pocos hogares a utilizarse cocinas de gasolina y kerex. Una serie de utensilios componen el menaje culinario. La mayoría son elaborados artesanalmente. Podemos encontrar una verdadera colección de cucharas de palo. Ollas de barro y de fierro, pailas, piedras de moler, canastas, etc.

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Item type	Current library	Shelving location	Call number	Status	Barcode
Tesis	Biblioteca Hernán Malo González	Biblioteca Central Bloque B	FI-HGE 2003 T07909 (Browse shelf(Opens below))	Available	T07909

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Licenciatura en Ciencias de la Educación, mención Historia y Geografía

La presente investigación describe como eran las costumbres culinarias de los cuencanos que vivieron en la primera mitad del siglo XX. En esta época se cocinaba en cocinas de plancha, braceros y tullpas. En la década del 40 comienzan en pocos hogares a utilizarse cocinas de gasolina y kerex. Una serie de utensilios componen el menaje culinario. La mayoría son elaborados artesanalmente. Podemos encontrar una verdadera colección de cucharas de palo. Ollas de barro y de fierro, pailas, piedras de moler, canastas, etc.

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