Historia de la cocina de Cuenca en la primera mitad del siglo XX
Cordero Muñoz, María Alejandrina,
Historia de la cocina de Cuenca en la primera mitad del siglo XX - 174 páginas Impreso
Licenciatura en Ciencias de la Educación, mención Historia y Geografía
La presente investigación describe como eran las costumbres culinarias de los cuencanos que vivieron en la primera mitad del siglo XX. En esta época se cocinaba en cocinas de plancha, braceros y tullpas. En la década del 40 comienzan en pocos hogares a utilizarse cocinas de gasolina y kerex. Una serie de utensilios componen el menaje culinario. La mayoría son elaborados artesanalmente. Podemos encontrar una verdadera colección de cucharas de palo. Ollas de barro y de fierro, pailas, piedras de moler, canastas, etc.
COCINA CUENCANA
CUENCA
GASTRONOMÍA
HISTORIA DE CUENCA
SIGLO XX
Historia de la cocina de Cuenca en la primera mitad del siglo XX - 174 páginas Impreso
Licenciatura en Ciencias de la Educación, mención Historia y Geografía
La presente investigación describe como eran las costumbres culinarias de los cuencanos que vivieron en la primera mitad del siglo XX. En esta época se cocinaba en cocinas de plancha, braceros y tullpas. En la década del 40 comienzan en pocos hogares a utilizarse cocinas de gasolina y kerex. Una serie de utensilios componen el menaje culinario. La mayoría son elaborados artesanalmente. Podemos encontrar una verdadera colección de cucharas de palo. Ollas de barro y de fierro, pailas, piedras de moler, canastas, etc.
COCINA CUENCANA
CUENCA
GASTRONOMÍA
HISTORIA DE CUENCA
SIGLO XX