Microempresa de embutidos e industrialización de diferentes tipos de carnes no tradicionales

By: Contributor(s): Material type: TextTextLanguage: Spanish Publisher: Ecuador : Universidad del Azuay-Facultad de Ciencia y Tecnología-Escuela de Ingeniería en Alimentos, 2008Description: 156 páginas; DigitalContent type:
  • texto
Media type:
  • computadora
Carrier type:
  • recurso en línea
Subject(s): Other classification:
  • AD-ADM 1980 T00307
Online resources: Dissertation note: Ingeniero en Alimentos Abstract: El autor considera que en la ciudad de Cuenca no existen fábricas que se dediquen a la elaboración de embutidos a partir de carne de avestruz por esta razón se realizó un estudio de mercado, técnico, económico y financiero, con la finalidad de determinar la viabilidad de este proyecto. Los resultados que se obtuvieron son favorables, ya que se tiene un valor actual neto y una tasa de interés de retorno.
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Tesis Biblioteca Hernán Malo González Digital M06648 (Browse shelf(Opens below)) Available M06648
Tesis Biblioteca Hernán Malo González Biblioteca Central Bloque B CT-ALM 2008 M06480 (Browse shelf(Opens below)) Available M06480

Ingeniero en Alimentos

El autor considera que en la ciudad de Cuenca no existen fábricas que se dediquen a la elaboración de embutidos a partir de carne de avestruz por esta razón se realizó un estudio de mercado, técnico, económico y financiero, con la finalidad de determinar la viabilidad de este proyecto. Los resultados que se obtuvieron son favorables, ya que se tiene un valor actual neto y una tasa de interés de retorno.

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