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Tecnología de los aceites comestibles

By:

Pesántez Urgiles, Mario Stalin [autor]

Contributor(s):

Parra Parra, Fausto Tobías [director de Tesis]

Material type: Text

TextLanguage: Spanish Publisher: Ecuador : Universidad del Azuay-Facultad de Ciencia y Tecnología-Escuela de Ingeniería en Alimentos, 2004Description: 37 páginas; ImpresoContent type:

texto

Media type:

no mediado

Carrier type:

volumen

Subject(s):

Other classification:

CT-ALM 2004 T04620

Dissertation note: Ingeniero en Alimentos Abstract: Las técnicas que permiten mejorar la calidad de un aceite han ido evolucionando hacia el mejoramiento de la calidad, con lo que se pretende conseguir aceites cada vez más saludables, usando materias primas que no afecten la salud del consumidor sino al contrario, que a través de sus componentes permitan un adecuado funcionamiento del organismo.

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Item type	Current library	Shelving location	Call number	Status	Barcode
Tesis	Biblioteca Hernán Malo González	Biblioteca Central Bloque B	CT-ALM 2004 T04620 (Browse shelf(Opens below))	Available	T04620

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Ingeniero en Alimentos

Las técnicas que permiten mejorar la calidad de un aceite han ido evolucionando hacia el mejoramiento de la calidad, con lo que se pretende conseguir aceites cada vez más saludables, usando materias primas que no afecten la salud del consumidor sino al contrario, que a través de sus componentes permitan un adecuado funcionamiento del organismo.

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