Tecnología de los aceites comestibles

By: Contributor(s): Material type: TextTextLanguage: Spanish Publisher: Ecuador : Universidad del Azuay-Facultad de Ciencia y Tecnología-Escuela de Ingeniería en Alimentos, 2004Description: 37 páginas; ImpresoContent type:
  • texto
Media type:
  • no mediado
Carrier type:
  • volumen
Subject(s): Other classification:
  • CT-ALM 2004 T04620
Dissertation note: Ingeniero en Alimentos Abstract: Las técnicas que permiten mejorar la calidad de un aceite han ido evolucionando hacia el mejoramiento de la calidad, con lo que se pretende conseguir aceites cada vez más saludables, usando materias primas que no afecten la salud del consumidor sino al contrario, que a través de sus componentes permitan un adecuado funcionamiento del organismo.
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Tesis Biblioteca Hernán Malo González Biblioteca Central Bloque B CT-ALM 2004 T04620 (Browse shelf(Opens below)) Available T04620

Ingeniero en Alimentos

Las técnicas que permiten mejorar la calidad de un aceite han ido evolucionando hacia el mejoramiento de la calidad, con lo que se pretende conseguir aceites cada vez más saludables, usando materias primas que no afecten la salud del consumidor sino al contrario, que a través de sus componentes permitan un adecuado funcionamiento del organismo.

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