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Optimización de las condiciones de determinación de los nitritos en embutidos con métodos espectrofotométrico en continuo

By:

Maldonado Jara, Paulina Monserrath [autor]

Contributor(s):

Tripaldi Cappelletti, Piercosimo [director de Tesis]

Material type: Text

TextLanguage: Spanish Publisher: Ecuador : Universidad del Azuay-Facultad de Ciencia y Tecnología-Escuela de Ingeniería en Alimentos, 2004Description: 49 páginas; ImpresoContent type:

texto

Media type:

no mediado

Carrier type:

volumen

Subject(s):

Other classification:

CT-ALM 2004 T04616

Dissertation note: Ingeniero en Alimentos Abstract: Tipos de aditivos usados y permitidos. Función del nitrito. Efectos favorables en el procesamiento cárnico. Normativa permitida de nitritos en embutidos. Análisis de aditivos. Métodos de análisis de nitritos. Determinaciones en continuo con flujo seccionado. Metodología

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Item type	Current library	Shelving location	Call number	Status	Barcode
Tesis	Biblioteca Hernán Malo González	Biblioteca Central Bloque B	CT-ALM 2004 T04616 (Browse shelf(Opens below))	Available	T04616

Ingeniero en Alimentos

Tipos de aditivos usados y permitidos. Función del nitrito. Efectos favorables en el procesamiento cárnico. Normativa permitida de nitritos en embutidos. Análisis de aditivos. Métodos de análisis de nitritos. Determinaciones en continuo con flujo seccionado. Metodología

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