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Estudio comparativo entre el cuajo obtenido en los laboratorios de alimentos U.D.A. y los cuajos comerciales

By:

Zambrano Reyes, Freddy Nicolas [autor]

Contributor(s):

Montaleza Jiménez, Luis Felipe [director de Tesis]

Material type: Text

TextLanguage: Spanish Publisher: Ecuador : Universidad del Azuay-Facultad de Ciencia y Tecnología-Escuela de Tecnología de Alimentos, 1999Description: 51 páginas; ImpresoContent type:

texto

Media type:

no mediado

Carrier type:

volumen

Subject(s):

Other classification:

CT-AL1 1999 T02500

Dissertation note: Tecnólogo en Alimentos Abstract: Generalidades sobre la renina. Acción del cuajo en la leche. Extracción de renina. Control de calidad. Estudio comparativo.

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Holdings
Item type	Current library	Shelving location	Call number	Status	Barcode
Tesis	Biblioteca Hernán Malo González	Biblioteca Central Bloque B	CT-AL1 1999 T02500 (Browse shelf(Opens below))	Available	T02500

Tecnólogo en Alimentos

Generalidades sobre la renina. Acción del cuajo en la leche. Extracción de renina. Control de calidad. Estudio comparativo.

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