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Elaboración de salchichas tipo frankfurt a partir de carne de conejo

By:

Saquicela Iñiguez, María Verónica [autor]

Contributor(s):

Briones García, Miriam Margoth [director de Tesis]

Material type: Text

TextLanguage: Spanish Publisher: Ecuador : Universidad del Azuay-Facultad de Ciencia y Tecnología-Escuela de Tecnología de Alimentos, 1996Description: 130 páginas; ImpresoContent type:

texto

Media type:

no mediado

Carrier type:

volumen

Subject(s):

Other classification:

CT-AL1 1996 T00735

Dissertation note: Tecnólogo en Alimentos Abstract: Clasificación zoológica del conejo. Anatomía de conejo. Crianza del conejo en la Provincia del Azuay. Principales características de los mataderos. Faenamiento del conejo. Valor nutritivo de la carne del conejo. Embutidos escaldados.

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Item type	Current library	Shelving location	Call number	Status	Barcode
Tesis	Biblioteca Hernán Malo González	Biblioteca Central Bloque B	CT-AL1 1996 T00735 (Browse shelf(Opens below))	Available	T00735

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Tecnólogo en Alimentos

Clasificación zoológica del conejo. Anatomía de conejo. Crianza del conejo en la Provincia del Azuay. Principales características de los mataderos. Faenamiento del conejo. Valor nutritivo de la carne del conejo. Embutidos escaldados.

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