Una alternativa para las leches ácidas: elaboración de queso doble crema
Material type:
TextLanguage: Spanish Publisher: Ecuador : Universidad del Azuay-Facultad de Ciencia y Tecnología-Escuela de Tecnología de Alimentos, 1995Description: 85 páginas; ImpresoContent type: - texto
- no mediado
- volumen
- CT-AL1 1995 T00732
| Item type | Current library | Shelving location | Call number | Status | Barcode | |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Tesis | Biblioteca Hernán Malo González | Biblioteca Central Bloque B | CT-AL1 1995 T00732 (Browse shelf(Opens below)) | Available | T00732 |
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Tecnólogo en Alimentos
Presenta una exposición temática de queso doble crema a base de la leche acidificada que reune las mejores condiciones organolépticas, el fundido y el venteo
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