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Estudio de la variación de pH y acidez en frutas para mermeladas

By:

Mendieta Pineda, Pablo Geovanni [autor]

Contributor(s):

Carrión Calderón, Miguel Fernando [director de Tesis]

Material type: Text

TextLanguage: Spanish Publisher: Ecuador : Universidad del Azuay-Facultad de Ciencia y Tecnología-Escuela de Tecnología de Alimentos, 1995Description: 77 páginas; ImpresoContent type:

texto

Media type:

no mediado

Carrier type:

volumen

Subject(s):

Other classification:

CT-AL1 1995 T00692

Dissertation note: Tecnólogo en Alimentos Abstract: Considera que la adición de cantidades exactas de ácido cítrico o citrato de sodio en el proceso de elaboración de mermeladas. Lleva a un producto de excelentes condiciones para el consumo humano.

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Item type	Current library	Shelving location	Call number	Status	Barcode
Tesis	Biblioteca Hernán Malo González	Biblioteca Central Bloque B	CT-AL1 1995 T00692 (Browse shelf(Opens below))	Available	T00692

Tecnólogo en Alimentos

Considera que la adición de cantidades exactas de ácido cítrico o citrato de sodio en el proceso de elaboración de mermeladas. Lleva a un producto de excelentes condiciones para el consumo humano.

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