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Elaboración de trucha ahumada

By:

Figueroa Segarra, Mirian [autor]

Contributor(s):

Carrión Calderón, Miguel Fernando [director de Tesis]

Material type: Text

TextLanguage: Spanish Publisher: Ecuador : Universidad del Azuay-Facultad de Ciencia y Tecnología-Escuela de Tecnología de Alimentos, 1995Description: 50 páginas; DigitalContent type:

texto

Media type:

computadora

Carrier type:

recurso en línea

Subject(s):

Other classification:

CT-AL1 1995 T00689

Online resources:

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Dissertation note: Tecnólogo en Alimentos Abstract: Considera que para la elaboración de este producto se hace el siguiente proceso: usar trucha fresca, transportarla con los acondicionamientos específicos. Una limpieza eficaz al momento de transportar y de preparar. Control de tiempo en todos los procesos de preparación

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Item type	Current library	Shelving location	Call number	Status	Barcode
Tesis	Biblioteca Hernán Malo González	Digital	CT-AL1 1995 T00689 (Browse shelf(Opens below))	Available	T00689

Tecnólogo en Alimentos

Considera que para la elaboración de este producto se hace el siguiente proceso: usar trucha fresca, transportarla con los acondicionamientos específicos. Una limpieza eficaz al momento de transportar y de preparar. Control de tiempo en todos los procesos de preparación

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