Elaboración de trucha ahumada

Figueroa Segarra, Mirian,

Elaboración de trucha ahumada - 50 páginas Digital

Tecnólogo en Alimentos

Considera que para la elaboración de este producto se hace el siguiente proceso: usar trucha fresca, transportarla con los acondicionamientos específicos. Una limpieza eficaz al momento de transportar y de preparar. Control de tiempo en todos los procesos de preparación


COMPOSICIÓN QUÍMICA
DESARROLLO
PESCADO
TRUCHA ARCOIRIS

Catálogo
Digital

  • Av. Charles Darwin s/n,
    Puerto Ayora,
    Galápagos,
    Ecuador

  • +593 (5) 2526-146 /
    2527-013 Ext 101

  • cdrs@fcdarwin.org.ec

  • Quito Office
    Francisco Andrade
    Marín
    E6-122 y Av. Eloy Alfaro
    +593 (2) 2231-174

La “Fundación Charles Darwin para las Islas Galápagos”, en francés “Fondation Charles Darwin pour les îles Galapagos”, Association internationale sans but lucratif (AISBL), tiene su domicilio social en 54 Avenue Louise, 1050 Bruselas, Bélgica. Registro Mercantil # 0409.359.103