Obtención de harina de yuca
Material type:
TextLanguage: Spanish Publisher: Ecuador : Universidad del Azuay-Facultad de Ciencia y Tecnología-Escuela de Tecnología de Alimentos, 1994Description: 103 páginas; ImpresoContent type: - texto
- no mediado
- volumen
- CT-AL1 1994 T01928
| Item type | Current library | Shelving location | Call number | Status | Barcode | |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Tesis | Biblioteca Hernán Malo González | Biblioteca Central Bloque B | CT-AL1 1994 T01928 (Browse shelf(Opens below)) | Available | T01928 |
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Tecnólogo en Alimentos
Enfoca el estudio del cultivo y usos de la yuca. Elaboración de la harina desde la preparación preliminar al descortezado, picado, prensado, secado, molido, tamizado y embalaje. Análisis de la materia prima
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