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Determinación de la vida útil de los granos de kefir mediante el control de su actividad

By:

Abad Célleri, Mónica Patricia [autor]

Contributor(s):

Montaleza Jiménez, Luis Felipe [director de Tesis]

Material type: Text

TextLanguage: Spanish Publisher: Ecuador : Universidad del Azuay-Facultad de Ciencia y Tecnología-Escuela de Tecnología de Alimentos, 1994Description: 68 páginas; ImpresoContent type:

texto

Media type:

no mediado

Carrier type:

volumen

Subject(s):

Other classification:

CT-AL1 1994 T01903

Dissertation note: Tecnólogo en Alimentos Abstract: Características de los elementos en la fermentación láctica, las espinas que constituyen la microflosa de la leche fermentada y el control. Desarrolla el kefir los orígenes, características, elaboración y consevación, indicando los materiales y técnicas en cada experimento, como bebida ligera obtenida de la leche

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Item type	Current library	Shelving location	Call number	Status	Barcode
Tesis	Biblioteca Hernán Malo González	Biblioteca Central Bloque B	CT-AL1 1994 T01903 (Browse shelf(Opens below))	Available	T01903

Tecnólogo en Alimentos

Características de los elementos en la fermentación láctica, las espinas que constituyen la microflosa de la leche fermentada y el control. Desarrolla el kefir los orígenes, características, elaboración y consevación, indicando los materiales y técnicas en cada experimento, como bebida ligera obtenida de la leche

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